Упрощенная HTML-версия
254
УДК 636.033
ВЛИЯНИЕ ВОЗРАСТА УБОЯ КРОЛИКОВ ПОРОДЫ ФЛАНДР
НА УБОЙНЫЕ КАЧЕСТВА
Колокольцова Е.А., канд. с.-х. наук, доцент
ФГБОУ ВО Кемеровский ГСХИ, Россия, г.Кемерово
E-mail:zootehnia@yandex.ru
EFFECT OF AGE SLAUGHTER OF RABBITS BREEDS FLEMISH GIANT
ON CARCASS QUALITY
Kolokoltsovа E.A.,
candidate of agricultural Sciences, associate Professor
of Kemerovo State Agricultural Institute, Russia, Kemerovo city
Аннотация. В статье изложены результаты исследования зависимости
между возрастом убоя кроликов породы фландр и последующими убойными ка-
чествами. Отмечено, что наиболее высокие убойные характеристики и экономи-
ческая эффективность была при убое в возрасте 240 дней.
Abstract. The article presents the results of a study of the relationship between
age of slaughtering rabbits breed Flandres and subsequent carcass quality. Noted that
the most lethal high performance and economic efficiency was at slaughter at the age
of 240 days.
Ключевые слова: кролики породы фландр, убойные качества, возраст убоя.
Key words: rabbit breed Flemish giant, carcass quality, age of slaughter.
Известно, что кролиководство является весьма перспективной отраслью
животноводства. Кролик отличается высокой плодовитостью и скороспелостью.
Ежегодно от одной крольчихи можно получить за год более 30 крольчат, и в
среднем 60-70 кг мяса (в живой массе), а так же 25-30 шкурок. [1]
Мясо кролика высокоценный диетический продукт. По химическому со-
ставу это мясо выгодно отличается от говядины, баранины и свинины более вы-
соким содержанием белка, меньшим – жира, экстрактивных веществ и пурино-
вых оснований. Белок кроличьего мяса усваивается организмом человека на
90%. К тому же, кроличье мясо характеризуется низким содержанием холесте-
рина в сравнении с мясом других сельскохозяйственных животных. [2]
В настоящее время известно много мясных пород кроликов. В последние
годы большое распространение у сельхозпроизводителей получила порода
фландр. Данная порода характеризуется значительно более полновесной тушкой,
и как следствие более продолжительными сроками роста и развития.