Упрощенная HTML-версия
прозрачной полиэтиленовой пленкой, что дает возможность потребителям
рассмотреть выбираемый ими продукт. Образец №5 (США) упакован в
целлофановый пакет. У всех образцов упаковка целая, чистая, без повреждений.
Маркировка образцов куриных окорочков представлена в таблице 2.
Таблица 2
Маркировка исследуемых образцов окорочков
Наимено-
вание и ме-
стона-
хождение
изготови-
теля
ЗАО Кузбас-
ская птице-
фаб-рика
ООО Птице-
фабрика Ин-
ская
ООО Яшкин-
ская птице-
фаб-рика
ООО Новосафо-
новская птице-
фабрика
США
Слово «Гос-
вет-надзор»
Присутствует
Присутствует
Присутствует
Присутствует
-
Терми-
ческое
со-
стояние
Мороженные
Мороженные
Мороженные
Мороженные
Моро-
женные
Масса нетто
0,660кг
(набор)
0,720кг
(набор)
0,877кг
(набор)
0,995кг
(набор)
0,340кг
(шт)
Пищевая
ценность на
100г продук-
та
Белки - 19,7г;
жиры-9,9г; кало-
рий-ность-
170ккал
Белки-17,7г; жи-
ры-15,0г; кало-
рий
ность-205,8ккал
Белки-10,8г; жи-
ры-12,5г; кало-
рий
ность-240ккал
Белки-19,7г; жиры-
9,9г; калорийность-
170ккал
Не
указано
Дата изго-
товле-ния
20.03.15
23.03.15
19.03.15
21.03.15
26.03.15
Дата упа-
ковки
20.03.15
23.03.15
19.03.15
21.03.15
26.03.15
Срок годно-
сти и усло-
вия хранения
Не выше -25°С-
не более 8 меся-
цев; не выше-
18°С-не более 6
месяцев; не вы-
ше -12°С -не бо-
лее 3 месяцев.
Не выше -25°С-
не более 8 меся-
цев; не выше-
18°С-не более 6
месяцев; не вы-
ше -12°С -не
более 3 месяцев.
Не выше -25°С-
не более 8 меся-
цев; не выше-
18°С-не более 6
месяцев; не вы-
ше -12°С -не
более 3 месяцев.
Не выше -25°С-не
более 8 месяцев; не
выше-18°С-не более
6 месяцев; не выше -
12°С -не более 3 ме-
сяцев.
Не
указано
Обозначе-
ние НД
ТУ9214-310-
23476484-01
ТУ9214-241-
23476484-06
ТУ9214.002.0278
8989-01
ТУ9214-013-
00624321-02
-
Подтверж-
дение соот-
ветст-вия
Присутствует
Присутствует
Присутствует
Присутствует
Отсут-
ствует-
Маркировка исследуемых образцов окорочков доступна для потребителей,
четкая, понятная, то есть используются общепринятые понятия, термины и
символы. Информация написана на русском языке. Маркировка образца окорочка
производства США не соответствует требованиям ГОСТ Р 51074-2003, так как на
ней имеется только маркировка торгового предприятия, где был куплен продукт.
После изучения упаковки и маркировки исследуемых окорочков была проведена их
органолептическая оценка, в которой участвовали эксперты (студенты 5 курса и
преподаватели кафедры физиологии и воспроизводства животных) в количестве 7
человек, она была начата с определения внешнего вида окорочков. По полученным
данным максимальную оценку за внешний вид получили окорочка производства
Яшкинская птицефабрика, так как они соответствует требованиям нормативной