Упрощенная HTML-версия
Рис. 1 – Схема двухстадийного охлаждения молока:
1 – наружный корпус танка; 2 – змеевик; 3 – внутренний закрытый корпус
танка; 4 – насос для подачи ледяной воды; 5 – бак со льдом; 6 – вентилятор;
7 – льдогенератор; 8 – гидротранспортер; –вд– направление движения ледяной
воды; –гр– направление движения гранул льда; –вз– направление движения
воздуха
Для поддержания постоянной температуры ледяной воды используют гра-
нулированный лед, который постоянно пополняется льдогенератором непрерыв-
ного действия работающий в режиме твердое тело (гранулы льда) –газ (воздух)
7 (Т:Г) и в режиме твердое тело (гранулы льда) – жидкая среда (вода)-газ (воздух)
5 (Т:Ж:Г). [2] Получение льда зависит от сезона года. Зимой в бак 5 загружается
естественный или искусственный лед. Из заполненного бака течение ледяной
воды осуществляют гидротранспортер 8 в зазор кожуха танка, где контур движе-
ния воды напоминает противоточный. Далее ледяная вода при помощи насоса 4
поступает обратно в бак 5 и частично в льдогенератор 7.
В летний период года схема охлаждения молока остается прежней, изме-
няется лишь способ подачи льда, т.к. он готовится в льдогенераторе 7 с кипящим
слоем в режиме Т:Г. Источником холода служит холодильная машина.
Насос 4 подает ледяную воду в том же режиме, по тому же контуру. Льдо-
генератор 7, работающий в режиме кипящего слоя Т:Г, подает в бак 5 лед, кото-
рый подхватывается потоком воды из межпространства стенок кожуха и танка и
направляется вдоль перегородки. На другом конце бака 5 создается трехфазный
режим Т:Ж:Г с помощью вентилятора 6. Для наращивания гранул льда в льдоге-
нераторе 7 от насоса 4 подается вода на орошение кипящего слоя. Таким обра-
зом, вода проходит два контура: льдообразования и охлаждение молока в танке.