Упрощенная HTML-версия
66
зерно содержит высокое количество белка и клейковины. Часто в пищевой про-
мышленности для снижения себестоимости макаронных изделий в муку твердой
пшеницы добавляют муку мягкой пшеницы, что приводит к снижению вкусовых
и питательных качеств.
Наладить производство собственных макарон из муки зерна твердой пше-
ницы, выращенной на кузбасских полях – одно из перспективных направлений
сельскохозяйственного производства.
Твердая пшеница не является традиционной культурой для Кемеровской
области. Ее площади в регионе ограничены. Чаще всего она возделывается на
опытных полях и сортоучастках. В настоящее время в Кемеровской области рай-
онировано 9 сортов твердой яровой пшеницы в основном омской и алтайской
селекции (Алейская, Воронежская 9, Жемчужина Сибири, Омская янтарная, Ом-
ский изумруд, Омский корунд, Памяти Янченко, Салют Алтая, Солнечная 573).
В 2016 году были проведены экспериментальные посевы твердой пшеницы
на площади 50 га в Юргинском районе Кемеровской области в ООО «Юргин-
ский Аграрий». Основным направлением деятельности хозяйства является сме-
шанное сельское хозяйство с возделыванием сельскохозяйственных культур и
разведением крупного рогатого скота.
В морфологическом отношении хозяйство находится на слаборасчленен-
ной аккумулятивно-денудационной равнине северного структурно-геоморфо-
логического района Кузбасса, на левобережье р. Томи – основной дренирующей
реки Кузбасса.
Климат района – резко континентальный с холодной продолжительной
зимой и коротким жарким летом. Среднемесячная температура воздуха наибо-
лее холодного месяца (января) составляет минус 16,3°С, наиболее жаркого ме-
сяца (июля) – плюс 19,0°С. Средняя минимальная температура воздуха января
составляет минус 23,8°С, средняя максимальная температура июля – плюс
22,2°С.
Годовое количество осадков составляет 434 мм. Наибольшее количество
осадков выпадает в теплый период в виде дождя (апрель – октябрь) – 314 мм от
годовой суммы.
Почвы Юргинского района средне нарушены антропогенным воздей-
ствием; структура почв разрушается интенсивной распашкой, бессистемным
выпасом скота, водной эрозией; частично загрязнены пестицидами. Почвы
участка – чернозем обыкновенный среднегумусный тяжелосуглинистый. Реак-
ция среды почвенного раствора рН равна 6,9 ед. Содержание гумуса в горизонте
А (А+АВ) составляет 6,3-7,8%. Сумма поглощенных оснований во всех почвен-
ных горизонтах варьирует 69,5-70,0 мг-экв/100 г почвы. Обеспеченность почвы