Упрощенная HTML-версия
показателей яиц, собранных в течение 5 смежных дней по общепринятым мето-
дикам. [5]
Все цифровые данные, полученные в ходе эксперимента, обработали мето-
дом вариационной статистики. [6]
Второй после яйценоскости признак, имеющий наибольшую экономиче-
скую значимость при производстве яичной продукции – это масса яиц, которая
определяется общим содержанием в них белка, желтка и скорлупы и является
важным показателем при отборе яиц для инкубации. [5] Результаты проведенных
исследований (табл. 1) показали, что по массе яйца кур всех групп соответствуют
отборной категории. Наиболее высокие значения данного показателя имели яйца
несушек из 2-й контрольной (67,63 г) и 1-й опытной групп (67,22 г).
Таблица 1
Морфологические показатели куриных яиц
Показатель
Группа
1-я
контрольная
2-я
контрольная
1-я
опытная
2-я
опытная
Масса яйца, г
66,47±1,8
67,63±1,77
67,22±,86 65,53±2,41
Толщина скорлупы, мм
0,40±0,03
0,43±0,02
0,45±0,03 0,48±0,07
Масса скорлупы, г
8,58±0,27
8,72±0,25
7,98±0,48 8,73±0,21
Масса желтка, г
19,04±0,44 18,55±0,49 18,02±0,28 18,48±0,48
Масса белка, г
38,85±1,83 40,36±1,34 41,22±2,48 38,32±1,42
Индекс формы, %
75,39±1,13 73,52±0,87 77,53±1,16 75,96±0,68
Индекс белка, %
6,7±0,56
6,8±0,76
7,0±0,61
6,3±0,39
Индекс желтка, %
44,81±5,47 41,21±0,99 40,83±1,84 44,98±6,31
Между показателями толщины скорлупы и ее прочностью существует тес-
ная коррелятивная зависимость. Толщина скорлупы яиц кур из 1-й и 2-й опыт-
ных групп превзошла показатели контрольных групп – на 12,5 и 20,0% соответ-
ственно по сравнению с 1-й контрольной группой и на 4,7 и 11,6% соответ-
ственно по сравнению со 2-й контрольной группой.
В наших исследованиях у яиц несушек из 1-й опытной группы установ-
лены наименьшие значения массы скорлупы (на 7,0 и 8,5% ниже по сравнению с
1-й и 2-й контрольными группами) и наибольшие значения массы белка (на 6,1
и 2,1% выше по сравнению с 1-й и 2-й контрольными группами), что является
положительным моментом с точки зрения питательной ценности куриных яиц.
По массе желтка значительных различий между яйцами кур из контрольных и
опытных групп не установлено.
Форма яйца связана с качеством белка. Округлые яйца в целом более пи-
тательны, чем удлиненные. Они имеют меньше наружного жидкого белка, и, как
правило, больше сухих веществ в белке. В наших исследованиях наиболее высо-
кие показатели индекса формы имеют яйца кур из 1-й опытной группы – на 2,1,
4,0 и 1,6% выше по сравнению с 1-й, 2-й контрольными и 2-й опытной группами.