|
|
Просмотр вопроса
Какая последовательность выполнения технологических операций при подготовке сырья и приготовлений холодных блюд и закусок
02-02-2016
Для ответа на этот вопрос,необходимо знать какие именно холодные блюда и закуски Вас интересуют (из морепродуктов, яиц и др.), в зависимости от этого будут отличаться технологические операции при
подготовке сырья. Для получения исчерпывающей информации по данному вопросу обратитесь к литературе по поварскому и кулинарному делу.
02-02-2016
Ижмулкина
Екатерина Александровна
Ректор, кандидат экономических наук
|
|
.png){kind=icon}
.png){kind=icon}
