Студенты академии научились технологии изготовления мягкого сыра типа Адыгейского

В Кузбасской ГСХА 23 ноября в рамках проведения практических занятий по дисциплине «Технология производства сыра» группой АТ-18-1з под руководством преподавателя кафедры биотехнологий и производства продуктов питания Елены Зиновьевой был выработан мягкий сыр типа Адыгейского.
 

Студенты познакомились с основными технологическими операциями, способами обработки сырного зерна и формования сыра.
 

Мягкие сыры – это сыры с нежной сливочной или творожной консистенцией, которые производятся без созревания. Особенно хороши такие сыры в приготовлении салатов и закусок.