Наука и бизнес объединяются для развития сыроделия

История научного сопровождения сыроделия в Кемеровской области началась в 2017 году в Кузбасской сельхозакадемии. Именно тогда в наших стенах была создана научно-экспериментальная лаборатория производства сыров. Инициатором ее открытия стала доктор технических наук Марина Геннадьевна Курбанова, заведующая кафедрой «Агробиотехнологий». В лаборатории, помимо научной работы, были организованы курсы для мелких предпринимателей, фермеров и любителей, где всем желающим получить новые знания наши специалисты рассказывают примерно о 30 технологиях изготовления сыров разных сортов.
16 сентября Марина Геннадьевна Курбанова побывала в гостях у Александра Петровича Лобанова. В его крестьянско-фермерском хозяйстве уже имеется цех по производству сыров из коровьего и козьего молока. На их дегустации самым высоким баллом она отметила сыр из козьего молока.

Но главным итогом этой встречи оказалась договорённость о тесном сотрудничестве фермерского хозяйства с академией в области научного сопровождения сыродельного производства и оказания консультативной поддержки фермерскому хозяйству. В свою очередь Александр Петрович пообещал рассмотреть возможность принимать студентов на производственную практику и помогать проводить апробацию научных результатов в рамках написания диссертационных работ аспирантов.
Хочется отметить, что на сегодняшний день в Сибири потенциал развития сыродельной отрасли очень высок. И именно КФХ Лобанова является хорошим примером для его реализации.                                                                                                                                        (Фотографии взяты с личного аккаунта Артамоновой Анны)