16 октября весь мир отмечает День хлеба

В любой стране мира хлеб и хлебобулочные изделия пользуются неизменным спросом. Люди разных национальностей всегда бережно и трепетно относились к хлебу, ему отводилось самое почетное место на столе, он был и остается символом жизни. А в прежние времена хлеб был и главным признаком достатка в семье и благополучия в доме.

История хлеба насчитывает несколько тысячелетий. Согласно научным исследованиям, первые хлебные изделия возникли около 8 тысяч лет тому назад. Внешне они выглядели как лепешки, готовились из крупы и воды и выпекались на раскаленных камнях.

Сегодня изменились и рецептуры, и технологии его изготовления. Кандидат технических наук, доцент Кузбасской ГСХА Елена Анатольевна Егушова рассказывает об этом более подробно.