ПРИГЛАШЕНИЕ на курсы повышения квалификации «Технология производства мягких и полутвердых сыров»

Дата проведения:
24 - 28 октября 2017 года

На курсах Вы узнаете:

• Виды сыров, вырабатываемых в мире, особенности их производства
• Общие сведения о молоке (состав, свойства, порода животных) как о сырье для производства сыров
• Общие технологические операции при производстве мягких и полутвердых сыров
• Стартерные культуры микроорганизмов для производства сыров

Технологические особенности производства сыров

• Уход за сырами в процессе созревания
• Требования ХАССП в производстве полутвердых сыров

На курсах Вы научитесь:

• Определять качество молока-сырья
• Особенности производства закваски
• Вырабатывать сыры типа Моцарелла, Томм, Качотта, Халлоуми, Рикотта

Курсы повышения квалификации ведут настоящие профессионалы:

• Курбанова Марина Геннадьевна – докт. техн. наук, профессор кафедры «Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» ФГБОУ ВО Кемеровский ГСХИ;
• Гоппе Алена Игоревна – ассистент кафедры «Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» ФГБОУ ВО Кемеровский ГСХИ;
• Егушова Елена Анатольевна – канд. техн. наук, доцент кафедры «Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» ФГБОУ ВО Кемеровский ГСХИ.

Запишитесь сейчас! Количество слушателей ограниченно - всего 10 человек.

Для получения программы обучения, записи в программу или уточнения дополнительных вопросов звоните по телефону: 8-3842-73-51-97 или пишите на почту: 735197@mail.ru. Контактное лицо: Ирина Алексеевна Муторина

Место проведения курсов - ФГБОУ ВО Кемеровский ГСХИ, п. Новостройка. ул. Центральная, 9а, корпус №3 на базе научно-экспериментальной лаборатории сыроделия. Проживание в общежитии – 150 руб./сут.