Стартовала «Школа Сыроделия»

17 и 18 февраля на базе кафедры «Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» в п. Новостройка, стартовали первые в Кузбассе курсы по сыроделию.

Сотрудники кафедры Гоппе А.И., Ворошилин Р.А., Носова Е.И., Соболева О.М. под руководством д.т.н. Курбановой Марины Геннадьевны подготовились к приему первых слушатей в школе сыроделия - «Сыр своими руками».

Первые участники курсов прибыли из г. Кемерово, Промышленовского и Прокопьевского районов.  Они  имеют личное подсобное хозяйство, а также ресторанный бизнес, что и явилось движущей силой для изучения технологий производства сыров.

Обучение проходило в комфортной и дружеской атмосфере, которая способствовала высокой эффективности работы. Занятия начинались с изучения правил дегустации сыров, приемки молока и оценки его качества, знакомства со стартерными культурами и, собственно самим  процессом производства мягких сыров типа «Pasta filata». Шла оживленная дискуссия, участники успели познакомиться, и даже обменяться друг с другом координатами для дальнейшего взаимовыгодного сотрудничества.

Курсы завершились дегустацией сыра, который они выработали, участники получили карты технологического процесса и сертификаты слушателя.

18 февраля также экспериментальную лабораторию посетил Председатель Совета «Агропромышленного кластера Кемеровский области» Баранов А. Ю. для решения рабочих вопросов. Александр Юрьевич не удержался от участия в мастер-классе по производству сыра «Моцарелла» и проявил большой интерес.

Слушатели курсов остались очень довольными от полученных знаний и проявили интерес к продолжению обучения в школе сыроделия «СЫР СВОИМИ РУКАМИ».

Марина Геннадьевна Курбанова благодарит всех сотрудников и коллег, принявших участие в организации данного мероприятия и, конечно же тех, кто откликнулся и посетил наши курсы.

ЖДЕМ ВСЕХ ЖЕЛАЮЩИХ. УСПЕХОВ В НАЧИНАНИИ.

Следующие курсы планируются провести 25.02.2017 г.

Запись по телефону 604-570.