Профессор кафедры биотехнологий и производства продуктов питания Ирина Юрьевна Резниченко провела лекцию «Технология кастомизации продуктов переработки зерна»

Профессор кафедры биотехнологий и производства продуктов питания Ирина Юрьевна Резниченко провела лекцию «Технология кастомизации продуктов переработки зерна» в рамках Всероссийского проекта «Цена крошки хлеба – велика!»

Основная цель лекции – освоение учащимися  профессиональных компетенций и профессиональной ориентации в будущей профессии, формирования у студентов, аспирантов, молодых ученых Кузбасской ГСХА знаний, которые позволят в будущем разрабатывать кастомизированную продукцию заданного состава.

В мероприятии принимали участие преподаватели кафедры, студенты факультета технологического предпринимательства.

В ходе лекции обсудили роль кастомизации в производстве продукции, отвечающей индивидуальным требованиям потребителей. Ознакомились с основами технологии кастомизации хлеба, факторами, формирующими качество.